Tresterbrand / Weinbrände

Tresterbrand, Grappa, Weinhefebrand & Weinbrand – Edle Destillate mit Charakter 

Ob als Tresterschnaps, italienischer Grappa, Hefeschnaps oder V.S.O.P. Weinbrand – jedes unserer Produkte besitzt seinen eigenen Stil, aber alle eint die Leidenschaft für Qualität, Regionalität und Brennkunst.

Aus Wein, Trester und Hefe: Die Herkunft unserer Destillate

Die Produkte in dieser Kategorie entstehen auf unterschiedliche Weise – ihre Wurzeln liegen jedoch alle in Trauben:

• Der klassische Tresterbrand, auch als Tresterschnaps bekannt, wird aus dem festen Pressrückstand der Weinherstellung gebrannt – dem sogenannten Traubentrester. In unserer Brennerei verwenden wir ausschließlich badischen Trester von ausgesuchten Winzern – reich an Frucht, Struktur und Aroma.

• Der Grappa, ein typischer italienischer Tresterbrand, wird nach traditioneller Methode aus Südtiroler Muskateller-Trester gewonnen. Der hohe Anteil an Muskateller verleiht unserem Grappa Schnaps seine unverwechselbare Würze, florale Eleganz und lebendige Fruchtigkeit.

• Weinhefebrand entsteht aus der natürlichen Weinhefe, die sich am Boden des Gärtanks absetzt. Diese „unsichtbare Essenz“ des Weines wird bei uns zu einem Hefebrand von außergewöhnlicher Milde und feiner Fruchtstruktur destilliert – eine Spezialität, die Kenner besonders schätzen.

• Unsere Weinbrände, auch als Weindestillate oder Alte Weinbrände bekannt, werden aus hochwertigem Qualitätswein gebrannt – und bei uns mit einer ganz besonderen Veredelung: Wir verfeinern unseren Weinbrand mit echtem Cognac, was ihm Tiefe, Finesse und eine besonders weiche Textur verleiht. Diese Kombination macht unseren V.S.O.P. Weinbrand zu einem echten Highlight für Genießer.

   

Gemeinsamkeiten, Unterschiede & Begriffsklärung

Während Grappa und Tresterbrand beide aus Traubentrester gebrannt werden, darf sich ein Produkt nur dann „Grappa“ nennen, wenn es aus Italien stammt. Unsere Grappas stammen aus Südtirol – also aus der Wiege dieses Destillats.

Weinhefebrand ist dem Tresterbrand ähnlich, wird aber ausschließlich aus Hefe gebrannt – das Ergebnis ist meist milder und runder. Er wird im deutschen Sprachraum auch Hefeschnaps genannt.

Weinbrand hingegen wird aus Wein gewonnen – nicht aus den Rückständen der Pressung. Die bekannteste Variante aus Frankreich ist der Cognac. Unsere V.S.O.P. Weinbrände (Very Superior Old Pale) reifen mindestens vier Jahre in kleinen Eichenfässern, werden aber zusätzlich mit echtem Cognac abgerundet – eine Seltenheit, die für besonders harmonische Tiefe sorgt.

Reifezeit & Fasslagerung – Der Schl Schliff des Charakters

Alle unsere Tresterbrände, Grappas, Weinhefebrände und Weinbrände durchlaufen eine Reifung von mindestens drei Jahren. Diese Lagerung sorgt nicht nur für eine runde Textur und feine Holzaromen, sondern auch für Struktur und Länge im Abgang. Besonders der Weinbrand, verfeinert mit Cognac, entwickelt während dieser Zeit eine harmonische Balance aus Frucht, Vanille, Honig und sanften Tanninen.

Warum wir auf 38 % Alkoholgehalt setzen? – Ausgewogenheit statt Schärfe

Unsere Brände der Kategorie Trester- und Weinbrände werden mit 38 % vol. Alkohol abgefüllt – ein Wert, den wir ganz bewusst wählen. Denn im Vergleich zu stärkeren Varianten (etwa 40 % oder mehr) bietet diese Alkoholstärke:

• ein sanfteres Mundgefühl ohne übermäßiges Brennen,

• eine bessere Entfaltung der Frucht- und Reifearomen,

• sowie einen angenehmen Trinkfluss, besonders bei purer Verkostung.

Schon ein Unterschied von 2 % kann die Wahrnehmung entscheidend beeinflussen – unsere Destillate zeigen, dass Eleganz und Ausdruckskraft kein extremes Volumen brauchen.

Charakter & Geschmacksprofil – Authentisch & ausdrucksstark

Jede Spirituose dieser Kategorie hat ihr ganz eigenes Profil – geprägt durch Herkunft, Rohstoff und Reifung:

• Tresterbrand: Klar und intensiv, mit deutlichen Traubennoten, nussigem Kern und kraftvollem Abgang.

• Grappa: Muskateller-Grappa bringt florale Würze, Fruchttiefe und Eleganz – typisch Südtirol, typisch italienisch.

• Weinhefebrand: Mild, feinfruchtig, fast cremig im Abgang. Ideal für Liebhaber weicherer Destillate.

• Weinbrand (V.S.O.P.): Vollmundig, rund, mit Aromen von Vanille, getrockneten Früchten, Honig und einer Prise Cognac-Charme.

   

Qualität, Herkunft & Leidenschaft – Unsere Philosophie

Unsere Produkte entstehen aus echter Leidenschaft für das Handwerk und für das Terroir. Wir arbeiten eng mit regionalen Winzern zusammen, wählen nur hochwertige Trauben, Weine und Hefen, destillieren in kleinen Chargen und lassen unsere Brände so lange reifen, bis sie ihren perfekten Ausdruck gefunden haben.

• Nur beste Rohstoffe aus Baden & Südtirol

• Traditionelle Destillation ohne Zusatzstoffe

• Langjährige Reifung für mehr Tiefe

• Echte Handarbeit – keine Industrieprodukte

   

Probieren Sie unseren Tresterbrand, Grappa, Hefebrand und Weinbrad aus.

Unsere Brände sind für Kenner & Genießer. Ob Sie auf der Suche nach einem aromatischen Grappa, einem klassischen Tresterbrand, einem eleganten Hefeschnaps oder einem edel gereiften V.S.O.P. Weinbrand mit Cognac-Veredelung sind – hier finden Sie Weindestillate mit Charakter, Herkunft und Herz.

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