Raritäten Topinambur Brand 43% vol

Der Topinambur ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler und wurde im 17

Jahrhundert von Südamerika nach Europa gebracht wo sie jedoch bald von der

heimischen Kartoffel verdrängt wurde. Lediglich in Baden wird die Knolle heute noch

unter dem Namen Rossler kultiviert. Am ehesten ist der Topinambur mit der

Sonnenblume und nicht wie oft angenommen mit der Süßkartoffel verwandt, daher

kennt man sie auch unter dem Namen Erdartischocke, Diabetikerkartoffel oder

Sonnenknolle.

Geerntet werden die Knollen für den Topinambur nach dem ersten Frost, dadurch

haben die Innhaltstoffe die höchste Konzentration und sind somit ideal für diesen

Brand.

Vielen Quellen sagen der Wurzelknolle vielfältige positive Wirkungen nach.

Der Jahrgang 2003 war einfach perfekt und lagerte im speziellen Steingutbehälter wie alle unsere Jahrgangsbrände.

Wir filtrieren unseren Topinamburbrand auch nicht über Kohlefilter und haben so das volle natürliche Aroma. Zum Finale wird diese Spezialität noch 2 Jahre im gebrauchten Weißwein Eichenfass gelagert und erhält dadurch seine besondere, weiche Fruchtfülle.