Rossler Schnaps: Alles, was Sie über den Topinambur Brand wissen müssen
Rossler Schnaps – eine echte Rarität, die besonders im Schwarzwald eine lange Tradition hat und nur noch in geringen Mengen in kleinen Brennereien wie Höllberg mit viel Sorgfalt hergestellt wird. Erfahren Sie mehr über diese besondere Spirituose in unserem Beitrag.
Was ist Rossler?
Der aus Topinambur hergestellte Schnaps wird oft als "Topi" (abgeleitet von Topinambur) oder als "Rossler" (abgeleitet von Ross-Kartoffel) bezeichnet. Rossler ist ein einzigartiger Brand, der aus der Topinambur-Knolle hergestellt wird. Diese Wurzelpflanze gehört zur Familie der Sonnenblumen und ist botanisch als Helianthus tuberosus bekannt. Sie stammt ursprünglich aus Nordamerika und hat sich in Europa einen festen Platz in der Küche und in der Spirituosenherstellung erobert.
Wie nennt man Rossler noch auf Deutsch?
Neben "Rossler" oder "Ross-Kartoffel" wird Topinambur auch als "Erdapfel" oder "Jerusalem Artischocke" bezeichnet. Diese Bezeichnungen spiegeln die Vielseitigkeit und die kulturelle Bedeutung der Pflanze wider.
Topinambur – Beschreibung der Pflanze
Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze mit gelben Blüten und knollenartigen Wurzeln.
Wie schmeckt Topinambur?
Topinambur hat einen mild-süßlichen, leicht nussigen Geschmack. Die Knolle kann roh, gekocht oder gebraten genossen werden und verleiht Gerichten eine besondere Note.
Wie kann man Topinambur verwenden?
- Topinambur als Zierpflanze im Garten: Die dekorativen gelben Blüten der Topinambur-Pflanze sind eine Bereicherung für jeden Garten und ziehen zahlreiche Bestäuber an.
- Rosskartoffel – Topinambur als Ernährung: Topinambur wird in einigen Regionen auch als "Rosskartoffel" bezeichnet. Einerseits aufgrund der optischen Ähnlichkeit mit den Kartoffeln, andererseits aufgrund des Fakts, dass diese Pflanze früher teilweise als Futter für Rösser, also Pferde, genutzt wurde.
- Topinambur in der Zuckerherstellung: Die Knolle wird zur Herstellung von Fructose verwendet, die als gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker gilt.
- Spirituosenherstellung: Aus der Topinambur hergestellter Brand ist eine Delikatesse und wird durch die Destillation der fermentierten Knollen gewonnen.
Rossler Schnaps: Was ist das?
Rossler Schnaps ist ein klarer Brand, der durch die Destillation von fermentierten Topinambur-Knollen hergestellt wird. Dieser Schnaps ist besonders im Schwarzwald eine Tradition und wird dort in traditionellen Verfahren produziert.
Wie schmeckt Rossler Schnaps?
Rossler Schnaps, der aus Topinambur hergestellt wird, hat einen charakteristischen Geschmack, der mild, leicht süßlich und leicht nussig ist. Er zeichnet sich oft durch eine weiche und sanfte Textur aus, die ihn zu einem angenehmen Digestif macht. Der Geschmack von Rossler Schnaps kann je nach Herstellungsverfahren und spezifischen Eigenschaften der Topinambur-Knollen variieren, aber im Allgemeinen ist er bekannt für seine ausgewogene Aromatik und seine angenehme Trinkbarkeit.
Rossler Schnaps: Traditionsgetränk im Schwarzwald
Im Schwarzwald ist Rossler ein traditionsreiches Getränk. Besonders bekannt sind die Produkte von Höllberg, wie der Höllberg Topinambur 40% und der seltene Topinambur Brand 43% Jahrgang 2003. Eine weitere Spezialität aus dem Schwarzwald ist der Rote Rossler, ein Topinambur Schnaps mit Blutwurz.
Wie wird Rossler Schnaps hergestellt?
Der Herstellungsprozess von Rossler Schnaps beginnt mit der Ernte der Topinambur-Knollen. Diese werden sorgfältig gewaschen, zerkleinert und anschließend fermentiert. Nach der Fermentation wird die Maische destilliert, um den reinen Alkohol zu extrahieren. Der Schnaps wird dann in Edelstahltanks gelagert, bevor er abgefüllt und verkauft wird.
Topinambur Schnaps selber herstellen – Herausforderung der Herstellung
Die Herstellung von Topinambur Schnaps zu Hause kann eine Herausforderung sein, da sie spezielle Ausrüstung und Kenntnisse erfordert. Von der Ernte zur richtigen Zeit über die Hygiene – einschließlich der aufwendigen Reinigung der Knollen – bis hin zur Fermentation und Temperaturkontrolle sind viele Aspekte entscheidend, um einen qualitativ hochwertigen Schnaps zu produzieren. Deshalb wird Rossler immer seltener produziert und der Schnaps aus Topinambur wird immer begehrter. Es wird nicht nur weniger Topinambur gepflanzt, sondern auch die Herstellung gestaltet sich aufwendig. Daher ist es einfacher, Rossler direkt vom Hersteller zu kaufen, anstatt ihn selbst herzustellen.
Topinambur Schnaps kaufen? Aber wo?
Höllberg bietet eine breite Auswahl an Topinambur Schnaps von höchster Qualität. Diese können sowohl im Online-Shop als auch im Ladengeschäft in Oberkirch erworben werden. Besonders hervorzuheben ist, dass der Topinambur Schnaps der Brennerei Höllberg mit der renommierten Gold Selection prämiert wurde. Diese Auszeichnung steht für herausragende Qualität und exzellenten Geschmack. Höllberg bietet zudem eine echte Rarität in ihrem Sortiment – den Topinambur Brand Jahrgang 2003, ein über 20 Jahre alter, edler Tropfen, der für Liebhaber und Sammler gleichermaßen interessant ist.
Erleben Sie die Tradition und den einzigartigen Geschmack des Rossler Schnapses und genießen Sie ein Stück Schwarzwald in jeder Flasche. Besuchen Sie Höllberg online oder vor Ort und sichern Sie sich Ihren Topinambur Brand noch heute!
