Geist Schnaps - Herstellung und Besonderheiten des Obstgeistes

Geist Schnaps, auch bekannt als Obstgeist oder Fruchtalkohol, gewinnt zunehmend an Beliebtheit unter Spirituosenliebhabern. Seine intensiven Fruchtaromen und die hohe Qualität, die durch sorgfältige Handwerkskunst erzielt wird, machen ihn zu einer außergewöhnlichen Wahl.

1. Was ist ein Geist- Schnaps und wie wird er hergestellt?

Geist Schnaps, eine besondere Art von Spirituose, wird durch ein spezielles Verfahren, das "Geistverfahren", hergestellt. Dabei werden zuckerarme Früchte, insbesondere Beeren, in neutralem Alkohol eingelegt, wodurch die intensiven Aromen der frischen, unvergorenen Früchte in den Alkohol übertragen werden. Dieser Prozess, bekannt als Mazeration, ermöglicht es, das feine und empfindliche Fruchtaroma herauszulösen, ohne dass es durch unerwünschte Geschmacksstoffe, die bei der Gärung entstehen könnten, überdeckt wird. Das so gewonnene Mazerat wird anschließend destilliert, wodurch ein reiner und intensiver Obstgeist entsteht, wie etwa Himbeergeist oder Brombeergeist.

Geeignete und beliebte Früchte für Geist Schnaps:

• Waldfrüchte und andere besondere Beeren: Die Klassiker und am meisten verwendeten Früchte für die Geist-Schnaps-Herstellung sind Himbeeren und Brombeeren, wobei Sanddorn und Schlehe sich ebenfalls hervorragend eignen. Sanddorn verleiht dem Geist einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack. Schlehen dagegen haben einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack, der Liebhaber von herbem Genuss anspricht.
• Nüsse: Haselnüsse und Mandeln bringen nussige, leicht süße Aromen mit, die einen warmen und weichen Geist Schnaps ergeben.
• Zitrusfrüchte: Orangen zum Beispiel verleihen dem Geist eine frische und belebende Note, die besonders in Cocktails zur Geltung kommt.

Diese außergewöhnlichen Zutaten ermöglichen eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die von fruchtig über herb bis hin zu nussig reichen.

Herstellung von Himbeergeist – Ein Beispiel

Für die Herstellung von Himbeergeist werden ca.1 Kilogramm Himbeeren auf 1 Liter neutralen Alkohol (mindestens 96 % Vol.) verwendet. Dieses Verhältnis stellt sicher, dass der Geist ein intensives Fruchtaroma erhält. Die Himbeeren werden für 2 bis 3 Wochen mazeriert, bevor die Mischung zum Himbeergeist destilliert wird.

Obstgeist ist somit die ideale Wahl für alle, die den puren Geschmack von Früchten in ihrer Spirituose schätzen und gleichzeitig auf die Qualität handwerklicher Herstellung Wert legen.

2. Unterschied zwischen Obstbrand und Obstgeist

Obstbrand und Obstgeist sind beides Spirituosen aus Früchten, jedoch unterscheidet sich der Herstellungsprozess stark:

• Obstbrand: Durch Fermentation der Früchte vergärt der natürliche Fruchtzucker zu Alkohol. Nach der Gärung wird der Obstbrand destilliert, wodurch ein intensives und komplexes Aroma entsteht.
• Obstgeist: Hier werden unvergorene Früchte oder spezielle Zutaten wie Nüsse oder Beeren in Neutralalkohol eingelegt und später destilliert. Das Resultat ist ein Geist mit intensiven Frucht- oder Nussaromen.

Was ist besser? Obstgeist oder Obstbrand?

Die Wahl hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Obstbrand bietet oft ein komplexeres Aromaprofil aufgrund der Gärung, während Obstgeist durch die Reinheit und Intensität der verwendeten Zutaten überzeugt.

3. Ist Obstgeist gleich Weingeist?

Obstgeist und Weingeist sind nicht dasselbe, auch wenn beide Spirituosen durch Destillation hergestellt werden.

Obstgeist ist eine eigenständige Spirituose, die direkt aus Früchten hergestellt wird, wie Schnaps.

Weingeist hingegen ist ein hochprozentiger, neutraler Alkohol – auch als Ethanol bezeichnet – der hauptsächlich zur Herstellung von Likören oder zur Anreicherung von Weinen verwendet wird. Weitere Informationen zu Weingeist finden Sie in unserem Blogbeitrag "Alles über Weingeist."

4. Verwendung von Geist Schnaps

Geist Schnaps lässt sich vielseitig verwenden – nicht nur pur, sondern auch kreativ in der Küche oder an der Bar.

• In Cocktails: Obstgeist verleiht Cocktails eine fruchtige Note und sorgt für intensive Aromen. Ein frischer Orangengeist-Spritz mit Orangengeist, Tonic und einer Scheibe Orange sorgt für ein erfrischendes Sommergetränk. Für einen nussigen Twist könnte man einen Haselnuss-Martini mit Haselnussgeist und Wodka ausprobieren.
• Desserts: Verfeinern Sie Ihr Vanilleeis mit einem Schuss Schlehengeist oder nutzen Sie den Brombeergeist für eine fruchtige Sauce zu Schokoladendesserts.
• Kochen mit Geist: Obstgeiste eignen sich hervorragend, um Saucen zu aromatisieren. Probieren Sie zum Beispiel, Sanddorn-Honig-Geist in einer Vinaigrette oder einem Wildgericht zu verwenden. Zudem kann Weingeist hervorragend für flambierte Gerichte oder zur Zubereitung von Fruchtsorbets verwendet werden.
• Zur Herstellung von Likören: Besonders gut eignet sich Obstgeist zur Likörherstellung, da seine intensiven Aromen die Süße des Likörs perfekt ergänzen. Mehr darüber erfahren Sie in unserem kommenden Beitrag über die Verwendung von Obstgeist in der Likörherstellung bei der Brennerei Höllberg.

5. Die Obstgeist-Sorten der Brennerei Höllberg

In der Brennerei Höllberg legen wir großen Wert auf Qualität und natürliche Zutaten. Alle unsere Geist-Schnäpse werden ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe hergestellt.

Hier eine Übersicht unserer beliebtesten Obstgeiste:

• Wald-Himbeergeist: Fruchtig und frisch mit dem intensiven Aroma wilder Himbeeren. Ideal für den puren Genuss oder zum Verfeinern von Desserts.
• Brombeergeist: Kräftig und leicht süß, dieser Geist bringt den puren Geschmack frischer Brombeeren ins Glas.
• Schlehengeist: Herb und komplex, perfekt für Genießer, die kräftige Aromen bevorzugen.
• Heidelbeergeist: Mild und harmonisch, mit den erfrischenden Noten wilder Heidelbeeren.
• Orangengeist: Zitrusfrisch und leicht, ideal für Cocktails oder zum Verfeinern von Gebäck.
• Haselnussgeist: Nussig, cremig und leicht süßlich – der perfekte Digestif.
• Sanddorn-Honig-Geist: Eine besondere Mischung aus dem erfrischenden Geschmack von Sanddorn und der leichten Süße des Honigs.
• Mandelgeist: Feine Aromen von gerösteten Mandeln, die diesen Geist zu einem idealen Begleiter für Desserts machen.

Unsere Obstgeiste werden nur mit den besten Zutaten hergestellt, um die reine Essenz der Frucht oder der Nuss in den Geist zu transportieren.

6. Hochwertige Obstgeiste von der Brennerei Höllberg kaufen

Unsere Obstgeiste sind einzigartig, da wir großen Wert auf Qualität und Reinheit legen. Warum sind die Geist-Schnäpse der Brennerei Höllberg besonders?

• 100% natürliche Zutaten: Keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe – nur reine Früchte, Nüsse und natürliche Zutaten.
• Handwerkliche Herstellung: Wir achten darauf, dass jede Charge mit Sorgfalt hergestellt wird, um die Essenz der jeweiligen Zutat optimal einzufangen.
• Hochwertige Rohstoffe: Wir verwenden nur vollgereifte, handverlesene Früchte und beste Nüsse für unsere Geiste.

Durch diese sorgfältige Auswahl und Verarbeitung garantieren wir ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis. Schauen Sie sich unsere Produktkategorie an und entdecken Sie die erlesene Auswahl unserer Obstgeiste.